लाल मोहन
लालमोहन, जसलाई गुलाब जामुन पनि भनिन्छ, एक मिठाई हो, जुन भारतीय उपमहाद्वीपमा उत्पन्न भएको थियो। लालमोहन भारत, पाकिस्तान, र नेपालमा लोकप्रिय मिठाई हो।
.jpg) लाल मोहन | |
| वैकल्पिक नामहरू | गुलाब जामुन |
|---|---|
| परिकार | मिठाई |
| उत्पत्ति स्थान | भारतीय उपमहाद्वीप |
| क्षेत्र वा राज्य | भारतीय उपमहाद्वीप |
| खान उपयुक्त | तातो, चिसो वा कोठाको तापक्रममा |
| मुख्य सामग्रीहरू | खुवा, केशर, चीनी को पाक, धूलो सुकुमेल |
इतिहास
सम्पादन गर्नुहोस्लुकमत अल-कादी पहिलो पटक मध्ययुगीन इरानमा तयार पारिएको थियो र मध्य एशियाई टर्किक विजेताहरूले भारतमा ल्याएको फ्रिटरबाट व्युत्पन्न गरिएको थियो।
अर्को सिद्धान्तले दावी गर्छ कि यो संयोगवश मुगल सम्राट शाहजहाँको व्यक्तिगत शेफले तयार पारेको थियो।[१][२]
तयारी
सम्पादन गर्नुहोस्भारतीय उपमहाद्वीपमा, पानीको मात्रा वाष्पीकरण नभएसम्म र दूधको ठोस मात्रै रहुन्जेल लामो समयसम्म कम आगोमा दूध तताएर दूध र चीजको ठोस पदार्थहरू तयार गरिन्छ। खोया भनेर चिनिने यी दुधका ठोसहरू ठूलो मात्रामा पीठो (मैदा) मिसाएर आटामा मुछिन्छन्। बजारमा धेरै लालमोहन मिश्रणहरू छन्, जसलाई पानी/दूधमा मिसाएर आटा बनाउन सकिन्छ।[३][४]
तातो लालमोहन प्रायः भ्यानिला आइसक्रिम वा कुल्फीसँग खुवाइन्छ। राजस्थानमा, लालमोहनको बललाई चिनीको सिरपमा भिजाउनुको सट्टा लोकप्रिय लालमोहनको सब्जी बनाउन मसला, नट र टमाटरबाट बनेको ग्रेभीमा पकाइन्छ।[५]
चित्र दीर्घा
सम्पादन गर्नुहोस्-
बादामको टुक्रा संग लालमोहन -
लालमोहनको दुई टुक्रा -
सानो लालमोहन
यो पनि हेर्नुहोस्
सम्पादन गर्नुहोस्सन्दर्भ सामग्रीहरू
सम्पादन गर्नुहोस्- ↑ Michael Krondl (१ जुन २०१४), The Donut: History, Recipes, and Lore from Boston to Berlin, Chicago Review Press, पृ: 7, आइएसबिएन 978-1-61374-673-8।
- ↑ Charmaine O'Brien (२००३), Flavours of Delhi: A Food Lover's Guide, Penguin Books Limited, पृ: १४५, आइएसबिएन 978-93-5118-237-5।
- ↑ shraddha.bht, "Gulab Jamoon", Konkani Recipes, अन्तिम पहुँच २५ मे २०१०। वेब्याक मेसिन अभिलेखिकरण ७ जुलाई २०११ मिति
- ↑ Richardson, Tim H. (२००२), Sweets: A History of Candy, Bloomsbury USA, पृ: ३३४, आइएसबिएन 1-58234-229-6।
- ↑ Charmaine O'Brien (२००३), Flavours of Delhi: A Food Lover's Guide, Penguin Books Limited, पृ: १४५, आइएसबिएन 978-93-5118-237-5।