चाउमिन

चाउमिन
	चाउमिनसहितको प्लेट
परिकार	मुख्य खाना
उत्पत्ति स्थान	चीन
क्षेत्र वा राज्य	ग्वानडोङ
खान उपयुक्त	तातो
मुख्य सामग्रीहरू	नुडल्स, सोय सस, सागसब्जीहरू
	पाकपुस्तक: चाउमिन; तस्वीर: चाउमिन;

चाउमिन (/ˈtʃaʊ ˈmeɪn/ र /ˈtʃaʊ ˈmiːn/, सरलीकृत चिनियाँ: 炒面; परम्परागत चिनियाँ: 炒麵) एक चिनियाँ प्रचलित खानाको परिकार हो। यो सागसब्जी, मासु, अण्डा वा टोफुसँग बनाइने एक परिकार हो। समयकालसँगै चीनका धेरै क्षेत्रहरूमा चाउमिनको विभिन्न भिन्नताहरू विकसित भएका थिए।^[१] यो चिनियाँ आप्रवासीहरूद्वारा विश्वका अन्य देशहरूमा परिचित गरिएको थियो।^[२] यो परिकार चिनियाँ क्षेत्र भरि लोकप्रिय छ र विदेशमा अधिकांश चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरूको खाना तालिकामा देखा पर्दछ। यो विशेष गरी भारत^[३], नेपाल^[४], बेलायत^[५], र अमेरिकामा लोकप्रिय छ।

उत्पति

'चाउमिन' चिनियाँ शब्द 'चाओमियन' (सरलीकृत चिनियाँ: 炒面; परम्परागत चिनियाँ: 炒麵)को अमेरिकीकरण हो।^[६] यसको उच्चारण क्यान्टोनेली उच्चारण चाओमिनबाट आउँछ। यो शब्द पहिलो पटक अङ्ग्रेजी (संयुक्त राज्य अमेरिका)मा सन् १९०६ मा प्रयोग गरिएको थियो।^[७] चाउमिन शब्दको अर्थ 'तारेको चाउचाउ' हो, जसलाई अङ्ग्रेजीमा 'फ्राइड नुडल्स' भन्ने गरिन्छ।

यो पनि हेर्नुहोस्

सन्दर्भ सामग्रीहरू

↑ Smith, Andrew F. (२०१३), The Oxford encyclopedia of food and drink in America 1 (2 संस्करण), Oxford University Press, पृ: 403–404, आइएसबिएन 978-0-19-973496-2, ओसिएलसी 781555950।
↑ Cho, Lily (२०१०), Eating Chinese, University of Toronto Press, पृ: ५१, आइएसबिएन 9781442659995।
↑ Ahuja, Aashna (२०१५-११-२७), "Indian Chinese Cuisine: India's Love Affair with Chinese Food", NDTV, मूलबाट २०१६-०१-०३-मा सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०१६-०२-०३।
↑ Bindloss, Joseph (२०१०), Nepal: Country Guide Series, Lonely Planet guidebooks, Lonely Planet, पृ: ६५, आइएसबिएन 9781742203614।
↑ Mason, Laura (२००४), Food Culture in Great Britain, Greenwood Publishing Group, पृ: १६३, आइएसबिएन 9780313327988।
↑ Smith, Andrew F. (२०१३), The Oxford encyclopedia of food and drink in America 1 (2 संस्करण), Oxford University Press, पृ: 403–404, आइएसबिएन 978-0-19-973496-2, ओसिएलसी 781555950।
↑ Wilkinson, Endymion Porter (२०००), Chinese history : a manual (Rev. and enl संस्करण), Cambridge, Mass.: Published by the Harvard University Asia Center for the Harvard-Yenching Institute, पृ: 648, आइएसबिएन 0-674-00247-4, ओसिएलसी 42772193।

[:3-1] Smith, Andrew F. (२०१३), The Oxford encyclopedia of food and drink in America 1 (2 संस्करण), Oxford University Press, पृ: 403–404, आइएसबिएन 978-0-19-973496-2, ओसिएलसी 781555950।

[2] Cho, Lily (२०१०), Eating Chinese, University of Toronto Press, पृ: ५१, आइएसबिएन 9781442659995।

[ndtv-2015nov27-3] Ahuja, Aashna (२०१५-११-२७), "Indian Chinese Cuisine: India's Love Affair with Chinese Food", NDTV, मूलबाट २०१६-०१-०३-मा सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०१६-०२-०३।

[booktmp-2010-4] Bindloss, Joseph (२०१०), Nepal: Country Guide Series, Lonely Planet guidebooks, Lonely Planet, पृ: ६५, आइएसबिएन 9781742203614।

[5] Mason, Laura (२००४), Food Culture in Great Britain, Greenwood Publishing Group, पृ: १६३, आइएसबिएन 9780313327988।

[:34-6] Smith, Andrew F. (२०१३), The Oxford encyclopedia of food and drink in America 1 (2 संस्करण), Oxford University Press, पृ: 403–404, आइएसबिएन 978-0-19-973496-2, ओसिएलसी 781555950।

[7] Wilkinson, Endymion Porter (२०००), Chinese history : a manual (Rev. and enl संस्करण), Cambridge, Mass.: Published by the Harvard University Asia Center for the Harvard-Yenching Institute, पृ: 648, आइएसबिएन 0-674-00247-4, ओसिएलसी 42772193।

[१]

[२]

[३]

[४]

[५]

[६]

[७]