डल्ले खुर्सानी
नेपाल र भारत (सिक्किम र दार्जिलिङ) मा खेती गरिने खुर्सानीको एक प्रजाती
डल्ले खुर्सानी, अकाबरे खुर्सानी, रातो चेरी मिर्च खुर्सानी वा केवल डल्ले मुख्यतया नेपाल, भारतको सिक्किम, र भारतको पश्चिम बङ्गाल राज्यको दार्जिलिङ र कालिम्पोङ जिल्लाहरूमा खेती गरिन्छ। यसको तिखोपन १०००,००० र ३५०,००० स्कोभिल ताप एकाइहरूको बीचमा छ, हबनेरो खुर्सानी मिर्च जस्तै। सन् २०२० मा, भारतीय राज्य सिक्किमले काली मिर्चको लागि भौगोलिक सङ्केत ट्याग प्राप्त गर्यो। १४ सेप्टेम्बर २०२१ मा दार्जिलिङ र कालिम्पोङ जिल्लाहरूमा भौगोलिक सङ्केत थपियो।[१][२]
| डल्ले खुर्सानी | |
|---|---|
 | |
| प्रजाति | खुर्सानी |
| उत्पति | नेपाल र भारत |
| पिरो |  धेरै पिरो |
| कोभिल्ले स्केल | २,५०० – ५,००० एसएचयु |
व्युत्पत्ति सम्पादन गर्नुहोस्
डल्ले खुर्सानी नामको शाब्दिक अर्थ नेपालीमा ' खुर्सानी' हो, यसको शारीरिक विशेषताहरूका कारण। नेपालमा, यसलाई अकाबरे खुर्सानी (खर्सीको राजा) वा ज्ञानमारा खुर्सानी पनि भनिन्छ।[३][४]
खाने विधिहरू सम्पादन गर्नुहोस्
- पूरै खुर्सानी: दाल भातसँग खाएको स्वादको रूपमा।[५]
- काटिएको: विभिन्न तरकारी र मासु करीमा प्रयोग गरिन्छ।
- चटनी: मोमोको लागि चटनी र ससको रूपमा।
- अचार: डल्ले आचार
- किण्वित: याक-छत संग किण्वित
सन्दर्भ सामग्रीहरू सम्पादन गर्नुहोस्
- ↑ "Chilli earns hill-district duo GI tag, honour for ‘Dalle Khursani’ belts", Telegraph India।
- ↑ "One of the world’s spiciest chillies — Sikkim’s Dalle Khursani — to get GI tag", The Print।
- ↑ "Dalle Khursani: Sikkim's Red Hot Chilli Pepper", Lonely Planet (अङ्ग्रेजीमा), अन्तिम पहुँच २०२२-०५-१६। वेब्याक मेसिन अभिलेखिकरण २०२२-०६-०२ मिति
- ↑ "पिरो अकबरे खुर्सानीको गुलियो फाइदा :: शिलापत्र संवाददाता :: Shilapatra शिलापत्र - खबरको स्थायी ठेगाना", shilapatra.com, अन्तिम पहुँच २०२२-०९-२३।
- ↑ "Dalle Khursani - When You Don't Feel Spicy Enough!", NDTV Food (अङ्ग्रेजीमा), अन्तिम पहुँच २०२२-०५-१६।