थुक्पा (तिब्बती: འཐེན་ཐུག་) एक तिब्बती चाउचाउ सूप हो, जुन तिब्बतको पूर्वी भागमा उत्पन्न भएको हो।[१] अम्दो थुक्पा (विशेष गरी थेन्थुक) भारतीयहरू (विशेष गरी लद्दाखसिक्किम), तिब्बती र नेपालीहरूका बीचमा प्रख्यात भेरियन्ट हो।[२] थुक्पा शाकाहारी र मांसाहारी दुवै प्रकारमा तयार गर्न सकिन्छ; सबैभन्दा लोकप्रिय मांसाहारी विविधतामा कुखुरा समावेश छ। थुक्पालाई "कुनै पनि सूप वा चाउचाउसँग मिलाएर प्रयोग गरिने सामान्य तिब्बती शब्द" भनेर वर्णन गरिएको छ।[३]

थुक्पा
प्रकारसूप
क्षेत्र वा राज्यलद्दाख, तिब्बतनेपाल
सम्बन्धित राष्ट्रिय व्यञ्जनभारत, नेपाल, चीन

सन्दर्भ सामग्रीहरू सम्पादन गर्नुहोस्

  1. Singh Verma, Aditya (२०१९-०७-०५), "Thukpa – A cultural journey through the Tibetan community in India", Tibet Post (en-gbमा), मूलबाट २०२२-१०-०८-मा सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०२२-११-१८ 
  2. Hauzel, Hoihnu (२०१६-०२-१६), "The Tale of Thukpa: What Lends Flavour to this Comforting Noodle Soup?", NDTV Food (अङ्ग्रेजीमा), मूलबाट २०२२-१०-०७-मा सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०२२-११-१८ 
  3. Boi, L.G.; Ltd, M.C.I.P. (२०१४), Asian Noodles, EBL-Schweitzer, Marshall Cavendish, पृ: १६३, आइएसबिएन 978-981-4634-98-4