तेल

कृपया खनिज तेल सँग भ्रमित नहुनुहोस्।

तेल कुनै पनि गैर-ध्रुवीय रासायनिक पदार्थ हो जुन मुख्य तया हाइड्रोकार्बनबाट बनेको हुन्छ र हाइड्रोफोबिक (पानीसँग मिश्रण गर्दैन) र लिपोफिलिक (अन्य तेलहरूसँग मिश्रण गर्दछ)। तेल हरू सामान्यतया ज्वलनशील र सतह सक्रिय हुन्छन्। अधिकांश तेलहरू असंतृप्त लिपिडहरू हुन् जुन कोठाको तापमानमा तरल हुन्छन्।

सूर्यमुखी तेल

प्रकारहरू

• पकाउने: धेरै खाद्य वनस्पति र पशु तेल, र पनि बोसो, खाना पकाउन र खाना तयारी मा विभिन्न प्रयोजनको लागि प्रयोग गरिन्छ। विशेष गरी, धेरै खाद्य पदार्थहरू उमालेको पानीभन्दा धेरै तातो तेलमा फ्राई गरिन्छ। तेलहरू स्वादको लागि र खाद्य पदार्थको बनावट परिमार्जन गर्नका लागि पनि प्रयोग गरिन्छ (उदाहरणका लागि हलचल फ्राई)। खाना पकाउने तेलहरू या त जनावरको बोसोबाट, मक्खन, लार्ड र अन्य प्रकारका रूपमा, वा जैतुन, मकै, सूर्यमुखी र अन्य धेरै प्रजातिहरूबाट वनस्पति तेलहरू प्राप्त गरिन्छ।
• सौन्दर्य प्रसाधनहरू: केशलाई चम्किलो देखाउन, टंगल्स र खुरदरापन रोक्न र वृद्धिलाई बढावा दिन कपाललाई स्थिर गर्नका लागि तेलहरू लगाइन्छ।
• स्वास्थ्य: प्राचीन कालदेखि नै तेलको खपत हुँदै आएको छ। तेलमा धेरै बोसो र चिकित्सा गुणहरू हुन्छन्। यसको राम्रो उदाहरण जैतूनको तेल हो। जैतुनको तेलमा धेरै बोसो हुन्छ जसले गर्दा यो प्राचीन ग्रीस र रोममा प्रकाशमा पनि प्रयोग गरिन्थ्यो। त्यसैले मानिसहरूले यसलाई खानाको थोकमा प्रयोग गर्थे ताकि उनीहरूसँग दिनभरि जल्न को लागि अधिक ऊर्जा हुनेछ।